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做法：

1、火腿片放在碗中，加入酒釀汁、糖，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用;

2、取碗1個，先把蒸過的火腿橫疊在碗中間，然后把酒釀、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上，放在蒸籠里用中火蒸2分鐘左右;

3、生菜切絲，擺入盤中，蒸好的火腿片取出擺在生菜上，將糖桂花加少許糖和青紅椒粒，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成;